功夫魯菜
產(chǎn)品內(nèi)容
取正宗渤海大蝦為原料，特點(diǎn)是蝦肉豐滿、蝦味濃厚，掛以五味俱全的面糊調(diào)味，將大蝦緊緊地裹于其中，之后入鍋烹炸。大蝦外層金黃奪目，里層肉質(zhì)白透。起鍋后稍以陳醋或其他小料調(diào)理，干爽酥香，嚼食間大蝦因有面糊的均勻滲入而更加鮮香酥脆。
隱藏域元素占位
扒牛肉條是最考驗(yàn)廚師技藝的菜品，要選用特定的部位，以到位的火候燜煮，配合薄厚一致的刀工，將牛肉的酥爛圓潤、回味悠長展現(xiàn)的淋漓盡致，程序并非繁雜，卻必須恰到好處，能夠打理的，都是擁有幾十年廚師經(jīng)驗(yàn)的大內(nèi)高手！
隱藏域元素占位
魯菜吊高湯的技法源自宮廷御膳，每道高湯上桌后清澈剔透，似水非水，味道鮮濃，加上從山東遠(yuǎn)道而來的精品烏魚蛋，爽滑軟嫩、有白胡椒粉和醋的酸辣口，作為宴席收尾，特別開胃。
隱藏域元素占位
九轉(zhuǎn)大腸開始名為“紅燒大腸”，此菜烹飪技藝精細(xì)，工序考究，味道獨(dú)特，與道家“九轉(zhuǎn)金丹”有異曲同工之妙，遂命名為“九轉(zhuǎn)大腸”
隱藏域元素占位
魯菜經(jīng)典名菜，獨(dú)特的糟溜技法，源自江南古老的傳說，現(xiàn)在仍然是出品繁復(fù)，非高手不能打造，淡淡的酒糟香，淡淡的清新，最宜配一杯二鍋頭，演繹出酒+酒的組合。
隱藏域元素占位
干炸小丸子是魯菜中國烹飪大師的扛鼎之作，肥以瘦比例相宜的精選豬肉部位手工剁餡，選用了獨(dú)家配制的蔥姜水和精品淀粉，經(jīng)過“三炸三燉”的獨(dú)特手法加工，讓濃郁的調(diào)味滲入每一個(gè)色澤鮮紅的丸子之間，豐腴清甜、油潤微韌的口感，瘦肉脂肪相互襯托的厚實(shí)回味，足以獨(dú)步江湖！
隱藏域元素占位
蔥燒海參是魯菜的絕佳代表，屬北方名菜，通過獨(dú)特的烹飪技藝將海參的鮮香、細(xì)嫩、醇厚等獨(dú)特味道發(fā)揮出來，大蔥干香濃郁，海參嫩滑，肉質(zhì)軟糯，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美、風(fēng)味高雅。
隱藏域元素占位
糖醋大鯉魚外形美觀誘人，魚肉肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)滑而不膩，本菜品選用優(yōu)質(zhì)鯉魚，以味道酸甜可口、濃湯入味為特點(diǎn)。鯉魚的做法雖有很多種，各大菜系也都有自己的特點(diǎn)，但魯菜中的糖醋大鯉魚完全可認(rèn)稱得上是風(fēng)味、口感最好的一種。
隱藏域元素占位